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「祖龙娱乐游戏官网」猪耳朵怎么做?夏天最爱吃的凉拌猪耳这样做,吃起来Q弹爽脆

2020-01-10 11:09:42  来源:鸿利线上娱乐场 

「祖龙娱乐游戏官网」猪耳朵怎么做?夏天最爱吃的凉拌猪耳这样做,吃起来Q弹爽脆

祖龙娱乐游戏官网,一到夏天,人们的食欲就会随着气温的升高,变得大大减弱,看到油腻的食物就没有胃口,这时候酸酸辣辣的开胃凉菜最受人们的喜爱。

今天,懒哥就跟您介绍一道红油耳片的做法,吃起来酸辣爽口不油腻,又开胃,喜欢的朋友别忘记试试,一定不会让您失望。

用料:

猪耳朵,黄瓜,桂皮,八角,香叶,豆蔻,香砂,花椒,红干辣椒,葱,姜,蒜,香菜,辣椒面,白芝麻,冰糖,生抽,盐,糖,醋,老抽,白酒,鸡汁,油。

做法:

买回来猪耳朵后,切开耳朵洞口部位,用刷子把耳朵里面刷洗干净。

锅内倒水,放入猪耳朵,滴一点白酒去腥,把猪耳朵焯水。

待锅内水烧开后,撇去表面的浮沫,把耳朵翻个面,两面都焯到水,然后捞出。如果猪耳朵浮沫比较多,可以用清水清洗干净。

锅内换清水,放入猪耳朵,加葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、香砂、花椒、红干辣椒、料酒、生抽、老抽一起煮,把猪耳朵煮20分钟。

随后往锅里加一勺盐,继续煮10分钟。

将黄瓜洗净,切丝备用。

取出煮好的猪耳朵,晾凉,切成薄片。铺于碗底,碗边上也摆放上耳片。

中间空余的地方放上黄瓜丝,压紧。

把盘子倒扣在碗上面,用手抓紧盘子和碗,一起翻个面。

拿掉碗,扣出耳片。

取空碗,放入切碎的蒜末,加小半勺白糖,一丢丢盐,一勺醋,两勺生抽,加三勺清水稀释,再加三勺红油,搅拌均匀,做成一个调味汁,最后将汁淋在耳片上面。

摆放上香菜做点缀,这道红油耳片就做好了,酸辣开胃,最适合这种大热天吃了,特别的下饭。

小贴士:

我煮的这个猪耳朵吃起来脆脆的,如果您喜欢吃糯一点的,就多煮一会儿。

一定要把猪耳朵的耳窝清洗干净,如果有太多杂细的小毛,建议您用火烧,或者用热锅烫一下,都可以去毛。

红油的做法:

把辣椒粉和芝麻放入碗中,将油烧热,稍微晾凉一会儿,随后将热油倒入辣椒粉中,搅拌均匀,这样一碗简单的红油就做好了。(注意:油温太热,容易把辣椒粉烫糊,所以要稍微晾凉一会儿,再倒入辣椒粉中。)

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